大盘鸡 | 日食记
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鸡肉的嫩滑和土豆的酥软就不说了,有了番茄的加持,这道菜在鲜辣之余,还酸甜而浓郁,让开胃度大大提升。就着这浓郁的汤汁下的面,入口筋道,再大的一盘也能吃得精光。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
童子鸡
1只
、
土豆
适量
、
青红椒
适量
、
番茄
适量
、
中筋面粉
200g
、
大葱段
适量
、
姜片
适量
、
白糖
适量
、
蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香
适量
、
啤酒
适量
、
酱油
少许
、
食用油
4勺
、
水
8勺
、
盐
一小撮
烹饪步骤
-
步骤1/7
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童子鸡去头去爪,土豆、青红椒洗净,都分别切成块状;番茄切块捣碎成酱。
-
步骤2/7
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鸡肉入冷水锅加大葱段和姜片焯水,撇浮沫。捞出另起一锅,中火热油,放入白糖炒化,倒入鸡块翻炒片刻,然后依次加入蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香翻炒,倒入番茄酱。
-
步骤3/7
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炒至鸡块变色,入大葱段、香叶、少许盐继续翻炒,注入啤酒与食材齐平,加少许酱油,中火煮10-15分钟。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-07-07
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