泡椒凤爪 x 盐水毛豆 | 日食记
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泡椒凤爪是这个季节可以常备的食物,做好存在倒满泡椒水的玻璃罐中,放上满满的泡椒,光是看着那种透亮感就能分泌口水。
营养分析
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5克
11克
24克
166
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡爪
适量
、
毛豆
适量
、
葱结、花椒、八角、姜片、料酒
适量
、
盐
少许
、
姜片、冰糖、小米椒、盐、泡椒、泡椒水、白醋、白酒
适量
、
凉水
一小杯
、
香叶、干辣椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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鸡爪洗净,剪去指甲,分成三段切开,焯水后捞出。
-
步骤2/8
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另起一锅冷水,放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐,煮7分钟左右。
-
步骤3/8
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鸡爪捞出,用凉水冲洗掉多余油脂,投入冰水中浸泡,能使其口感更富有韧性。
步骤4/8
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发布于 2017-05-31
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