骨汤排骨面的做法

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骨汤排骨面

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30-45分钟 | 配菜(中级)

乌冬面 200克

、

小油菜 2棵

、

排骨汤适量

、

排骨 2-3块

、

香葱少许

、

白开水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
家里现有乌冬面，鸡蛋面也行，切面也可，但不建议用挂面。
步骤2/6 点击查看大图
锅中倒入清水烧开，下入面条，煮好后捞出放入白开水中过一下水。
步骤3/6 点击查看大图
小油菜清洗干净，如果锅够大可以煮面的时候放入油菜同煮。
步骤4/6 点击查看大图
把油菜捞出和面条一起过一下白开水。
步骤5/6 点击查看大图
排骨汤加热后过滤掉浮渣。
最后一步点击查看大图
过滤好的排骨汤，把面放入到排骨汤中，码上小油菜，摆上剩下的排骨，撒上香葱即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

小油菜如果和面条同煮，不要一开始煮面的时候就放，而是在面条已经要熟的时候再放，青菜很容易煮软，烫一下即可。

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发布于 2012-03-31

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