紫薯熘肉段
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紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。近年来,紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。 这道菜营养丰富,色泽鲜艳,既是家常菜肴,又是待客佳品!
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食材清单
加入采购清单
紫薯
100克
、
糯米粉
150克
、
玉米淀粉
30g
、
里脊肉
150g
、
尖椒
1个
、
土豆淀粉
160g
、
料酒
1汤勺
、
白胡椒粉
2g
、
酱油
1汤勺(两次使用各加入0.5汤勺)
、
盐
适量
、
色拉油
300g(实际耗油60g)
、
大蒜
4瓣
烹饪步骤
-
步骤1/16
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里脊肉切色子块,加入料酒、白胡椒粉、盐、酱油和少量的水淀粉搅拌均匀待用
-
步骤2/16
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紫薯去皮洗净切薄片,隔水蒸熟(10-15分钟
-
步骤3/16
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将蒸好的紫薯压成泥
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2017-04-11
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