清明饼 棉菜饼做法 清明团子做法
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#小小美食日记# 清明将至,田埂边的棉菜又悄悄的绿了,想起小时候捣臼砸棉菜的场景,,先把棉菜捣烂,然后加入糯米粉边捣边加水,要两个人默契配合,一个人捣一个人负责翻,最后变成一团绿绿的糯米团。现在捣臼看不到了,家里制作都是直接机器打碎然后拌糯米粉,但口感还是有差别的。要是没有的话可以用艾草做清明饼。 连艾草都没有那就用菠菜做吧 取个绿色也行。当然味道会有区别哦 各种馅料搭配可以根据自己需要增减
食材清单
加入采购清单
饼皮材料
、
棉菜/艾草
适量
、
糯米粉
250g
、
粳米粉
80g
、
盐
一小勺
、
馅料
、
笋
100g
、
咸菜
200g
、
香菇
5朵
、
豆腐干
100g
、
猪肉
200g
、
虾皮
30g
、
胡萝卜
一根
烹饪步骤
-
步骤1/15
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棉菜洗净焯水。没有棉菜也可以用艾草或者菠菜代替
-
步骤2/15
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加入适量盐然后放入料理机打成汁连渣一起倒出(这样揉成的糯米团会有点咸味,跟馅料吃起来会更平衡,当然你做甜的可以不加或者加一点糖。
-
步骤3/15
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糯米粉、粳米粉(两者3:1)的比例混合,加入棉菜汁揉成团备用
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-03-28
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