『空气炸锅版』烤羊肉串儿的做法

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『空气炸锅版』烤羊肉串儿

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用空气油炸锅制作正宗的羊肉串，更便捷、更美味、更健康！外焦里嫩，多汁，大胆的咸味香料混合鲜味！不需要花太多时间、很省事，无论是作为小吃，还是作为烧烤聚会主菜的一部分，都非常棒！来自新疆的羊肉串chuar(串儿)，已经成为了标志性的街头小吃。我来北方十几年了，发现对于北方人来说，点几十串烤串和冰啤酒作为晚餐，真的不足为奇了。烤串用浓郁的调味汁和香料腌制，然后在烤架上用孜然和辣椒粉调味。街头商贩通常使用瘦肉和肥肉的组合，瘦肉块较大，中间有较小的脂肪块。羊油在烧烤过程中会大部分融化，变成松脆的棕色小块。烤羊肉和脂肪的结合甚至比香脆的培根味道更好！我发现羊腿肉是制作空气油炸锅版羊肉串的最佳选择。你可以把肥肉部分剪掉，因为空气炸锅不会让瘦肉变柴。然而，我更喜欢在瘦羊肉上留下一层非常薄的脂肪，这样可以保持鲜嫩多汁。 1茶匙=5ml 1汤匙=15ml 1杯=240ml :-D

食材清单加入采购清单

羊腿肉 450g

、

白洋葱 1/2个

、

花生油 (或植物油) 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

玉米淀粉 2茶匙

、

孜然粉 2茶匙

、

辣椒粉 1/2茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

花椒粉(或黑胡椒粉) 1/4茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜羊腿肉浸泡冷水去除杂质和血水。将瘦肉切成1.5cm的立方体，将肥肉切成瘦肉一半大小。
步骤2/6 点击查看大图
加入切细条的1/2个洋葱。
步骤3/6 点击查看大图
加入<腌料>里的油、生抽、料酒、玉米淀粉、孜然粉、辣椒粉、盐和花椒粉，全部抓腌均匀。室温腌制30分钟，或者放入冰箱过夜。
步骤4/6 点击查看大图
空气炸锅200℃预热，平铺上腌好的羊肉，烤8-10分钟。中途暂停，撒上大量的孜然粒和辣椒粉。*我这台空炸可以不翻面，最好翻面。
步骤5/6 点击查看大图
好香啊~好满足~
最后一步点击查看大图
多的冷藏，吃的时候可以175℃ 3-5分钟重新加热一下。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

①可以烤的时候将羊肉肥瘦交替串在竹签上，竹签最好提前泡10分钟冷水。 ②孜然粉加热后吃不容易上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-14

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