四寸黑森林
刮巧克力屑刮到怀疑人生
74克
28克
59克
878
千卡
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步骤1/14
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蛋清分离,一颗孤独的蛋蛋。蛋清要分到无水无油的容器里,否则打法困难(没试过)。蛋清加了两滴朗姆酒(因为没有柠檬,加酒为了去蛋腥味)放进冷藏室。
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步骤2/14
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蛋黄加油、水各9克,朗姆酒4.5克,手动打蛋器充分混合,大概3分钟,为的是防止油水分离。
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步骤3/14
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蛋黄液里晒入低筋粉,用硅胶铲铲上下翻匀,不要有干粉,不能转圈搅拌,防止面粉起筋。
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发布于 2016-12-29
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