有了这款全麦切片面包,健康营养的早餐就有了!
有哪些东西属于“一看就会,一做就废”的?我觉得,今儿这款全麦切片面包就算一个。 过程嘛,真的很简单,就是揉面、整形、发酵呗。我用了6张步骤图就介绍完了。但实际上做起来呢,做过的同学都知道,要做出松软可口的切片面包,那可就…… 抛开这些不说,全麦面包营养丰富,健康低脂,确实是一个不错的选择。还可以夹上煎蛋、火腿之类的做成三明治,营养健康的早餐就有了! 【全麦切片面包(全麦吐司)】(450克吐司模具一个)
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步骤1/6
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首先揉面。将所有配料全部混合以后(黄油软化后一开始加入),将面团揉至可以出膜的扩展阶段。手工揉面详细步骤可以点击这里。如果你用君焙厨师机,那么将所有材料都投入厨师机的搅拌盆,开2档揉18分钟左右。检查面团是否出膜。出膜就可以停止揉面了,如果没有出膜可以适当延长揉面时间。★通常我们揉面会将黄油后放,因为黄油太早加入会影响面团出膜。但黄油后续加入后要重新揉入面团也是一件比较耗费时间的事,所以像这个配方黄油用量不到面粉量的5%,我们可以在一开始就将黄油一起加入,整体所耗费的时间不会有太大差别。
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步骤2/6
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面团放在温暖的地方(25℃左右)进行第一次基础发酵,大约1个多小时,发酵到变成2.5倍大左右。将面团彻底排出空气,重新变小,然后将它均匀分成3份,分别揉圆。盖上保鲜膜或湿布醒发15分钟。
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步骤3/6
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取一个醒发好的面团,在案板上压扁并擀开。
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发布于 2019-02-12
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