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南丁格尔炒饭

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讲食堂

Kedgeree，就是印式炒饭，来自印度语Khichiri，在英国殖民印度时传入英国，并大受欢迎，成为维多利亚时期最热门的早餐之选。在各种英式风格的印式炒饭中，南丁格尔炒饭是最经典的一种。最主要的配料是烟熏黑线鳕和全熟的白煮蛋，国内买不到黑线鳕，可以用烟熏三文鱼代替。至于这种炒饭和“提灯女神”南丁格尔有何关系？答案是：没啥关系，只是为了沾沾名人的光，显得上档次……
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
奶酪 1大勺
、
米饭 2碗
、
鸡蛋 2只
、
烟熏三文鱼 100克
、
无盐黄油 100克
、
豆蔻粉 少许
、
葱花 少许
、
欧芹碎 少许
、
黑胡椒碎 少许
、
盐 少许
、
柠檬 1个
烹饪步骤
小贴士

1 传统的南丁格尔炒饭是用的腌鳕鱼，但是国内比较难找到，所以就用了烟熏三文鱼代替。不过搭配其实可以很机动，喜欢用什么肉都可以。 2 想要效果好一点，蛋黄过筛很重要。 3 食用时可以挤一点柠檬汁。 4 也可以搭配面包一起食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-10

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