私房酱牛肉(电饭锅版)
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自己做的酱牛肉很成功,比起外面买的更放心实惠,方法不复杂,在这里分享给大家。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
牛腱子肉
1000g
、
料酒
1桶(800ml)
、
啤酒
6瓶(250ml/瓶)
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
甜面酱
50g
、
蚝油
15g
、
高汤块
2块
、
大葱
1棵
、
姜
1块
、
大蒜
1头
、
西芹
4段(5cm/段)
、
八角
4朵
、
香叶
3片
、
桂皮
1块
、
大枣
2-3颗
、
黄芪
1小把
、
花椒
1小把
、
麻椒
1小把
、
白胡椒粉
适量
、
黑胡椒粉
适量
、
冰糖
30g
、
干山楂片
5-6片
、
陈皮
少许
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
牛腱肉浸泡2小时左右,期间多换几次水泡出肉里的血水。
-
步骤2/6
点击查看大图
泡水后取出牛腱肉,倒入全部料酒再浸泡1小时左右。
-
步骤3/6
点击查看大图
将牛腱肉放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约10分钟左右,肉中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。用竹签或牙签在牛腱肉上扎很多的小洞洞,使肉更好的入味,而且不会收缩的太紧。(此步骤忘记拍图了^_^^_^准备了调味品的图片,将就一下吧^_^^_^^_^)
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-11-29
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