宁姐の私房酱牛肉~~味醇不腻
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酱牛肉口感醇厚、鲜香不腻，是经典的佐酒小菜。这道菜品做法并不复杂，成败的关键在于香料包的制作，几味中药的比例搭配决定了牛肉的味道。炖煮的时间和火候又决定肉质的口感。根据宁姐独家秘方做出的酱牛肉酱香浓郁、软嫩不烂、色泽艳丽。
营养分析
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3克
3克
39克
143
千卡
这道菜不含饱和脂肪,可以预防血栓形成～
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
葱段、姜片、料酒、盐、老抽、生抽、冰糖
适量
、
五香粉
10克
、
八角
6个
、
丁香
5克
、
小茴香
3克
、
香叶
4片
、
陈皮
5克
、
甘草
5克
、
桂皮
5克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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整个牛腱焯水后洗净，放置冷水浸泡，备用（收紧肉质）.
-
步骤2/7
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取干净纱布，将八角、丁香、小茴香、香叶、陈皮、甘草包进纱布，扎成香料包待用。
-
步骤3/7
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取一口透明锅，锅内加清水烧开，放入香料包、五香粉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖（根据自己口味加适量老抽、生抽、冰糖，老抽主要是用来上色，生抽少量增味）。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-11-08
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