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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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青椒西红柿红烧鱼：鱼肉中带有西红柿独特的酸酸的味道，还夹杂着辣椒的辣味，是下饭的一到好菜！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

青椒两条

、

葱姜蒜适量

、

生抽适量

、

西红柿两个

、

玉米淀粉适量

、

花生油、盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将洗干净的鱼，两面切花刀，方便腌制
步骤2/12 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤3/12
将姜葱放到装鱼的盘子，再放盐进行腌制十分钟，然后鱼身裹上一层玉米淀粉
步骤4/12 点击查看大图
趁腌制鱼的时间，将西红柿底部划十字口，用开水浸泡几分钟
步骤5/12 点击查看大图
将浸泡过的西红柿去皮，切块，青辣椒也切块备用
步骤6/12 点击查看大图
锅内倒入适量的油，油热，将鱼放入，将两面煎至微黄，捞起。
步骤7/12 点击查看大图
锅内留少许油，放入腌制鱼时用过的葱姜，在放入蒜，翻炒出香味
步骤8/12 点击查看大图
放入青椒和西红柿炒
步骤9/12 点击查看大图
炒到西红柿成糊状，放入自来水，煮开
步骤10/12 点击查看大图
待水开后，放入鲫鱼，放入适量的盐焖煮，三分钟后，将鱼翻面，继续煮三分钟。
步骤11/12 点击查看大图
最后加入少许酱油，大火煮一分钟，便可装盘
最后一步点击查看大图
装盘后，撒上葱花，装点色彩，红烧鱼就做好了！（成图有点难看，因为翻转鱼时，被我弄散了。

小贴士

处理鱼时，切记不要对半切，不然容易煮散！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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