水煮鱼
在冬天里吃水煮鱼心里感到格外的温暖与惬意
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687
千卡
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步骤1/9
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把草鱼切成片用料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉搅拌均匀备用。剩下鱼骨鱼刺备用。
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步骤2/9
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锅放底油放入蒜、干辣椒炒香然后放入豆芽、盐、鸡精炒至断生捞出装盘垫底备用。
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步骤3/9
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锅放底油,放蒜煸香然后放入小青菜、盐、鸡精炒至断生捞出装盘垫底备用。
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步骤4/9
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锅放底油接着放入两汤匙豆瓣酱同时放火锅底料炒香紧接着放入葱、姜丝、蒜继续炒香。这时放入鱼骨鱼刺,还有放入少许生抽、老抽、料酒煸炒入味,然后放入适量的水。
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步骤5/9
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水开时接着煮至10分钟。拿筷子轻轻一戳鱼肉就透这就说明熟了。
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步骤6/9
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煮熟鱼骨鱼刺之后捞出装盘垫底备用。这时转成小火放入腌制好的鱼片。记住刚入锅的时候不宜搅动。
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步骤7/9
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草鱼切成片放入白胡椒粉、盐、料酒、生抽、鸡精搅拌均匀腌制二十分钟备用。
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步骤8/9
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装盘之后上面撒上蒜蓉、小葱粒。锅里放入少许油,油热之后放入麻椒接着泼在上面即可。
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最后一步
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煮熟鱼片捞出装盘即可。
注意鱼片刚入锅时不要立即搅动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-10
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