炖鱼块的做法

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炖鱼块

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这个是自己吃鱼多年经验摸索的一道菜，要球就是重口味，清淡些者切莫尝试！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲢鱼一条

、

大葱一根

、

姜一大块

、

大蒜一蒜头

、

郫县豆瓣两大勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
切好的葱姜蒜
步骤2/7 点击查看大图
这是处理的鱼块，鱼头可以做汤，或者做剁椒鱼头。
步骤3/7 点击查看大图
先炒红辣椒
步骤4/7 点击查看大图
然后放葱姜蒜，炒香在放豆瓣。
步骤5/7 点击查看大图
然后翻炒均匀，加水。
步骤6/7 点击查看大图
水不用莫过鱼身，然后加入作料，料酒大料，花椒，盐，味精，鱼不用炸容易丧失鲜味，大火开炖，因为豆瓣含有大量盐切记尝试鱼汤再放，不要太咸，因为鱼汤要烧完收汁。
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好了这就是成果，鱼汤较咸辣，建议不尝试。鱼肉美味。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

活鱼宰杀过后两小时最好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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