滑鱼块的做法 点击查看大图

滑鱼块

浏览 273704 · 收藏 983 · 学做 1

斯佳丽

滑鱼块的烹饪方法简单，近乎于水煮盐拌， 没啥技术含量。草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制； 再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下，加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水，待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。 这滑鱼块即可是菜，也可是汤，但鱼肉鲜嫩，菜品原汁、味浓、纯正、微辣、咸鲜，虽然看相不算太佳，但汤浓鱼鲜，非常爽滑的好吃。
食材清单 加入采购清单
草鱼 半条
、
姜片 6片
、
花椒 1勺
、
红椒 2个
、
料酒 2勺
、
醋 1勺
、
生抽 1勺
、
油盐 适量
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

1. 鱼块加入点盐、料酒等腌制一下； 2. 胡椒和辣椒煸香后将其盛出来， 避免影响菜品的口感； 3. 鱼块只需微微煎至定型后就可以加入料酒等调味料，少许水炖煮； 4. 这菜亦菜亦汤，喜欢汤汁多可以多加点， 一定要适量加入水淀粉，这也是保证滑鱼块的成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

换个做法

滑鱼块的相关分类

热菜 荤菜 下酒菜 山楂 火腿肠 大闸蟹 更多

滑鱼块的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许