炖鱼块的做法

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炖鱼块

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上次吃水煮鱼还剩下一半儿，我说给炖了吧。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 500g

、

酱油，醋，白糖，盐

、

香叶，花椒，大料，辣椒

、

葱，姜，蒜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先看一下调料大集合。
步骤2/7 点击查看大图
鱼块洗干净，料酒腌制10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
鱼块沾面，锅里放油，煎至两面金黄，我的就煎了一会，有时间可以多煎会的。
步骤4/7 点击查看大图
煎完鱼锅要刷干净，如果还有剩下的油再用也可以。放入辣椒香叶花椒爆出香味，再放入葱姜蒜，爆香。
步骤5/7 点击查看大图
然后放入鱼块，晃一下锅，省的粘锅。这时候放入醋，酱油，白糖。醋放的比较多，酱油也就是醋的1/2，白糖放一些。
步骤6/7 点击查看大图
稍微等一会，顺着锅边倒入凉水，没过鱼，放入两勺盐。大火烧开，中火开始炖。
最后一步点击查看大图
我大概是炖了半小时，看汤汁差不多了大火在收一下，就可以了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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