经典永恒沙县扁肉
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作为正宗的沙县吃货,沙县小吃的情侣套餐拌面扁肉怎么可以不会做呢
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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新鲜瘦肉洗净,切小块,再把一小粒蒜也切碎
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步骤2/4
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将瘦肉,蒜碎放入料理机的绞肉杯,加入适量盐(要稍微咸一些否则没味道)、一指甲盖大小的小苏打(很重要,会膨胀肉质才松软)、适量鸡精,加入鸡蛋液、水、冰块以快接近没过肉为准,若搅拌机太小就搅拌均匀后分次绞肉,开机绞3分钟左右,看到肉已经绞均匀变成肉泥即可
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步骤3/4
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绞好的肉是这样的,很均匀,要包成扁食前先用筷子再搅拌均匀,有利于包出的扁肉煮后容易膨胀
步骤4/4
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发布于 2016-08-18
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