福建扁肉的做法

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福建扁肉

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天气一热，胃口不好，想啊想起了我最爱的美食之一_扁肉，这是从小到大我们家逢节必吃的，妈妈的拿手菜之一。虽甚少在家，耳儒目染下，其做法还是清晰在目一

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

瘦肉 500g

、

葱两根

、

生抽适量

、

米酒适量

、

盐适量

、

扁肉皮 750g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉洗净切稍厚的片
步骤2/8 点击查看大图
用干净锤子将每一肉片捣成肉糜
步骤3/8 点击查看大图
每片肉片捣烂后，再将所有肉片重新捣上10分钟左右，加入两个蛋清，适量生抽，酒，盐
步骤4/8 点击查看大图
用筷子顺时针充分搅匀，时间久些口感更好
步骤5/8 点击查看大图
开包，像不像金元宝？
步骤6/8 点击查看大图
锅入油，爆香葱头，加水烧开，一碗葱香的清汤准备好了
步骤7/8 点击查看大图
锅中烧开水，入扁肉煮2-3分钟，捞起入清汤中
最后一步点击查看大图
诱人的扁肉好了，开吃！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-04

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