胡萝卜洋葱牛肉包子

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我喜欢放佐料多一些，不想准备那么多材料的朋友随意，好吃方便为主

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 5量杯

、

酵母粉 3g

、

温开水适量

、

牛肉馅 500g

、

胡萝卜 1.5个

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洋葱 0.5个

、

大葱 50g

、

生姜 30g

、

橄榄油两茶匙

、

食盐适量

、

蚝油两茶匙

、

生抽 5茶匙

、

白糖适量

、

十三香少许

、

鸡精可不用

、

酸奶可不用

、

黑胡椒可不用

、

花椒粉可不用

、

老抽可不用

、

香油少许

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1，把低筋面粉和一茶匙白糖（白糖可不用），3g酵母粉（家里有酸奶的朋友可以加两茶匙普通酸奶味道更好）用温开水（水温别超过45度，比自己体温稍高即可）和好，用保鲜膜或湿润的布盖住醒半小时以上，这段时间可以调肉馅。（保鲜膜要用刀戳几个眼方便漏气，面团也要呼吸哒
步骤2/12 点击查看大图
2，胡萝卜洗净刨成丝，大葱生姜剁碎成沫跟胡萝卜放到一起，洋葱切小块备用
步骤3/12 点击查看大图
3，不粘锅倒入少许橄榄油，油温稍热放入洋葱煸炒，洋葱软后放入牛肉馅，关火，放少许食盐，黑胡椒（可不放），蚝油，搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
4，从锅中把搅拌好的牛肉洋葱馅料跟之前的胡萝卜大葱姜沫放到一起，调味，佐料看自己口味，我的是：食盐，生抽，老抽，十三香，鸡精，白糖，花椒粉。最后还要放1茶匙香油提香。
步骤5/12 点击查看大图
5，搅拌肉馅，根据自己口味逐步调整，然后静置肉馅或搁置冰箱（冷冻冷藏都可）使之入味。
步骤6/12 点击查看大图
6，面团醒好了
步骤7/12 点击查看大图
7，将季子揉成小团子，我的大概直径6cm，案板上撒些干面粉，然后将季子擀成微微有些厚度的面饼，开始包包子✨
步骤8/12 点击查看大图
8，左手持面皮食指推褶子开始旋转包包子，馅料如果一开始包不用放太多
步骤9/12 点击查看大图
9，包好的小包子们放在箅子上撒上干面粉静置15分钟才能蒸，面团随包随扯，也要记得用保鲜膜和湿布盖好防止干化。
步骤10/12 点击查看大图
10，蒸屉抹少许油，湿润的蒸笼布铺好，然后把醒超过15分钟的包子放上去，注意排布间隙，锅内冷水不宜太少，盖好锅盖，中火蒸7～8分钟即可
步骤11/12 点击查看大图
11，7分钟左右过去了，揭开锅盖，哇，享受这一刻吧
最后一步点击查看大图
12，你们家是沾酱油吃还是醋汁吃？