杂粮馒头

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26克
22克
124克

600
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

酵母 5g

、

炼乳半盒

、

白糖 50g

、

黑米 25g

、

核桃 35g

、

黑豆 30g

、

红枣 15个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将黑米核桃黑豆清洗干净
步骤2/18 点击查看大图
红枣去核切小粒和黑米核桃黑豆一起放入豆浆机中，加水到1100毫升位置
步骤3/18 点击查看大图
选择五谷启动
步骤4/18 点击查看大图
将打好的五谷粥倒入干净的盆中冷至不烫手，倒入5克酵母加上白糖炼乳搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
把酵母搅拌差不多融化后加干面粉搅拌至可以揉搓成团
步骤6/18 点击查看大图
和好的面团放置发酵
步骤7/18 点击查看大图
面团发至两倍大拉扯有蜂窝状撒面粉慢慢取出
步骤8/18 点击查看大图
面板撒一层面粉
步骤9/18 点击查看大图
加少量食用碱可以去酸味。将食用碱撒在面板上的面粉里
步骤10/18 点击查看大图
将面团取出放在面板的面粉上。多加些干面粉在面团上锤压
步骤11/18 点击查看大图
锤压成片状在对折再加面粉锤压
步骤12/18 点击查看大图
一直加面粉锤压干面粉的用量要看面的软度添加。所以具体加多少要看实际操作，这里没法给大家准确的量度
步骤13/18 点击查看大图
等感觉软硬适中了就不要加干面粉了，继续锤压
步骤14/18 点击查看大图
锤压加揉面！
步骤15/18 点击查看大图
一直揉至干面粉完全揉至面团中，揉到面团均匀放置十分钟醒面
步骤16/18 点击查看大图
将醒好的面揉成长条切小断，做成刀切馒头。
步骤17/18 点击查看大图
锅里加水烧热然后把馒头放入锅中大火烧五分钟转中小火烧25分钟
最后一步点击查看大图
然后关火闷五分钟，起锅把馒头取出当凉就可以吃了

步骤4/18

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-19

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