孜然酱烧鱼
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步骤简单,看起来不错,吃起来不错,佐酒下饭都不错。
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食材清单
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鲤鱼
1条/600~750g
、
大葱
50g/2棵
、
姜
10g/麻将大1块
、
大蒜
6瓣/独蒜3个
、
八角
2个
、
山奈
2块
、
香叶
5片
、
干红辣椒
15个
、
生抽
25ml/5勺
、
料酒
10ml/2勺
、
白糖
4g/2茶匙
、
鸡精
3g/2茶匙
、
孜然粉
5g/4茶匙
、
小葱
5棵/葱花大半碗
、
芫荽
4棵/切碎后1碗
、
食用油
100ml
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鲤鱼去鳞去腮去内脏,洗净。 大葱(2棵)切粒,姜(麻将大1块)切片,蒜(6瓣/3个独蒜)切片,八角(2个)、山奈(2片)、香叶(5片)洗净,干红辣椒(15个)洗净,用手拧为二段,以上调料装入一盘;生抽(5勺或3勺生抽+2勺老抽)、料酒(2勺)、白糖(2茶匙)、鸡精(2茶匙)兑汁;小葱(5棵/葱花大半碗)切花、芫荽(4棵/切碎后一碗)切短节。
-
步骤2/4
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锅内放油(100ml),烧至六成热,放入盘中调料(葱、姜、蒜及、辣椒段、八角、山奈、香叶)炒约半分钟,出香味。 放入兑好的汁,另加清水2碗,烧开。
-
步骤3/4
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放入鱼,烧开后转小火烧10分钟,翻面再烧7分钟。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-05-29
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