孜然酱烧鱼
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步骤简单，看起来不错，吃起来不错，佐酒下饭都不错。
食材清单
加入采购清单
鲤鱼
1条/600~750g
、
大葱
50g/2棵
、
姜
10g/麻将大1块
、
大蒜
6瓣/独蒜3个
、
八角
2个
、
山奈
2块
、
香叶
5片
、
干红辣椒
15个
、
生抽
25ml/5勺
、
料酒
10ml/2勺
、
白糖
4g/2茶匙
、
鸡精
3g/2茶匙
、
孜然粉
5g/4茶匙
、
小葱
5棵/葱花大半碗
、
芫荽
4棵/切碎后1碗
、
食用油
100ml
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鲤鱼去鳞去腮去内脏，洗净。 大葱（2棵）切粒，姜（麻将大1块）切片，蒜（6瓣/3个独蒜）切片，八角（2个）、山奈（2片）、香叶（5片）洗净，干红辣椒（15个）洗净，用手拧为二段，以上调料装入一盘；生抽（5勺或3勺生抽+2勺老抽）、料酒（2勺）、白糖（2茶匙）、鸡精（2茶匙）兑汁；小葱（5棵/葱花大半碗）切花、芫荽（4棵/切碎后一碗）切短节。
-
步骤2/4
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锅内放油（100ml），烧至六成热，放入盘中调料（葱、姜、蒜及、辣椒段、八角、山奈、香叶）炒约半分钟，出香味。 放入兑好的汁，另加清水2碗，烧开。
-
步骤3/4
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放入鱼，烧开后转小火烧10分钟，翻面再烧7分钟。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2016-05-29
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