油渣莲白
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小时候,熬猪油是每户人家过日子的必修课。熬完油剩下的油渣,也是一个美食之宝。现在几乎没有人再熬猪油了,但油渣的美味,仍常常在回忆中浮现。 没有油渣,于是就用肥一点的五花肉,追寻记忆中的味道。 一端上桌,女儿这个没有油渣回忆的新一代人,也赞不绝口,一起秒杀了这盘菜。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
莲花白(包菜)
500g
、
五花肉
100g
、
姜
5g/半个麻将大
、
大葱
15g/半棵
、
干辣椒
15g/剪好三分之一碗
、
生抽
15ml/3勺
、
鸡精
1.5g/1茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/6
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莲白(500g)手撕成小片,硬杆不要,泡水洗净后沥干水。
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步骤2/6
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五花肉(100g)去皮,切成拇指大小的片。姜(5g/半个麻将大)切丝。葱(15g/半棵)切花。干辣椒(15g/剪好三分之一碗)剪成段。酱油(15ml/3勺)、鸡精(1.5g/1茶匙)调成汁。
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步骤3/6
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小火,放入食用油(50ml)。五花肉随后下锅炒约2分钟,至出油变干,微焦黄。放入干辣椒,炒约半分钟,至颜色变深。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-10-30
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