玉米肠仔面包#花式面包
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甜面团直接打法 我放的是火腿肠,你们可以改为香肠会更好吃哦。 罐头玉米粒没了,所以没有用。 这个面团揉好差不多重量在920g,所以60g/个面团就要15根香肠。 分量太多也可以减半
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉(A)
500g
、
白糖(A)
100g
、
酵母(A)
5g
、
改良剂(A)
2g
、
奶粉(A)
25g
、
鸡蛋(B)
50g
、
水(B)
250g
、
黄油(C)
50g
、
盐(C)
5g
、
火腿肠或香肠
15根
、
沙拉酱(烤前装饰)
少许
、
蛋液(烤前装饰)
少许
烹饪步骤
-
步骤1/13
面团制作:将A中全部料称好放入搅拌缸(慢速拌匀30秒)加入B中鸡蛋(慢速搅打)边搅打边加入B中水 水不要一次加完 预留50g水(每个牌子面粉吸水量不一样,因为我们还有黄油没加)
-
步骤2/13
加水搅成不见面粉时(转快速挡)搅打扩展阶段(此时面团拉开有锯齿的手套膜)在转(慢速挡)排气30秒
-
步骤3/13
点击查看大图
开始加入C中黄油 盐用面团包住(慢速挡)搅拌黄油不见在转(快速挡)搅拌面团完全扩展(拉开面团有光滑的手套膜)改(慢速挡)排气30秒即可
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-04-15
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