菊花鱼。的做法

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菊花鱼。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼。盐。料酒。蛋黄。番茄酱。白糖。白醋。干淀粉。水淀粉。 300克。2克。5克。一个。40克。30克。25克。少许。少许。

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好300克的鱼肉。
步骤2/11 点击查看大图
直到切条。
步骤3/11 点击查看大图
再斜刀切片，切到鱼皮的地方，不要切断哦。4片一组，再切断。
步骤4/11 点击查看大图
切好的菊花鱼加两克的盐五克料酒和一个蛋黄，抓匀。
步骤5/11 点击查看大图
裹上一层干淀粉，每面都要裹匀。
步骤6/11 点击查看大图
做多一些的油烧至七成热，下入裹好淀粉的菊花鱼，中火，炸至金黄。
步骤7/11 点击查看大图
鱼下锅之前抖掉多余的淀粉哦。
步骤8/11 点击查看大图
炸好的菊花鱼多漂亮。
步骤9/11 点击查看大图
留底油，下40克番茄酱和30克白糖小火炒制一会儿，加半碗水，大火烧两分钟
步骤10/11 点击查看大图
加入水淀粉勾芡，和25克的白醋。
最后一步点击查看大图
把料汁浇到炸好的菊花鱼上。（把菊花鱼放到碗里，先浇上一半的料汁，摆盘后再浇一半的料汁比较均匀，这样盘子上面也不会到处是汁）

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

可以放一些青豆丁黄瓜丁之类的增加颜色。

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发布于 2016-03-26

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