白菜肉卷的做法

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白菜肉卷

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这道菜原本是用卷心菜做的，因为买了一颗超大的白菜，放冰箱占地方，就想怎么把它早日处理掉，用白菜替代了卷心菜。味道不错！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

白菜，肉糜，洋葱适量

、

生姜，大葱，意面适量

、

料酒，盐，胡椒，酱油，淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料。
步骤2/11 点击查看大图
把白菜梗硬的部分切下，因为梗的硬部难卷起。
步骤3/11 点击查看大图
锅里放水烧开加入盐，这样烫出来的白菜入味且颜色漂亮。边上准备一盆冷水。
步骤4/11 点击查看大图
白菜入锅烫到用菜筷能弯起就好。
步骤5/11 点击查看大图
烫好的白菜取出放入冷水中待用。把肉糜洋葱用调味料拌好，意面切短，我分了三段。*不加洋葱也可以，不过放了洋葱的话肉馅更有入口即化的感觉。l
步骤6/11 点击查看大图
把肉馅放入白菜中央，梗部往里。
步骤7/11 点击查看大图
卷起后防止散开用意面定住接口部。没有意面用牙签也可，不过牙签的话吃时要注意，意面的话就没有隐患了。
步骤8/11 点击查看大图
我用香肠加盐，鸡精，料酒做汤料。没有香肠鸡精即可，或者用肉汤等做汤料。
步骤9/11 点击查看大图
把白菜肉卷放入煮开的汤料里，把接口部朝锅底放，这样不会散开。
步骤10/11 点击查看大图
大火煮开后立即转中小火，太滚的话肉卷会煮烂煮散。慢煮5-10分关火焖上3-5分用余热把美味汁水回入肉卷里。关火一分前把胡萝卜花放入锅里盖上锅盖。*请根据肉卷的大小调整慢煮时间。
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（随意）把意面煮好放一起，暖身足胃！用粉丝代替意面也美味哦！

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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