广式豆沙月饼
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中秋节快到了 和家人一起动手做月饼吧 做好之后包装一下送给亲朋好友 这是一件很美好的事情
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
中筋面粉
160g
、
转化糖浆
120g
、
枧水
3g
、
花生油
40g
、
赤小豆（馅料）
400g
、
细砂糖（馅料）
适量
、
花生油（馅料）
20g
、
鸡蛋
1个
烹饪步骤
-
步骤1/5
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把赤小豆泡一晚 然后拿去煮烂 放凉后放进过滤袋里 挤压 把皮过滤掉 然后用不粘锅或者电饭煲 放油和细砂糖 再把豆泥放进去煮一下 把水分蒸发掉 馅料水分多容易变质
-
步骤2/5
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月饼皮的做法 把枧水 转化糖浆 花生油倒进盆子里搅拌 再筛进低筋面粉 搅拌均匀 放进冰箱 一个小时后拿出来使用 如果不放冰箱 会很粘手
-
步骤3/5
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我用的是五十克的月饼模具 所以按一比一的比例来做月饼 称25克的馅料 称25克的饼皮 然后包起来 在模具里放点油 这样脱模很容易
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-08-16
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