谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）的做法

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谁说西餐厅的猪排才好吃，在家也能做出美味的猪排（秘制猪排）

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大腿肉油脂分布均匀，做出来的猪排容易有爆汁的效果

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪大腿肉或里脊肉 500g

、

黑胡椒调味料

、

盐

、

糖

、

生抽

、

老抽

、

烧烤汁

、

蜜糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里
步骤2/8 点击查看大图
另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐（因为黑胡椒调味料有咸味了所以盐只需要一点点就好，太多会过咸了）2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁（没有烧烤汁的可以不加加2勺生抽就行），1勺老抽（调颜色），2勺蜜糖（这个腌料是我几年前自己研制出来的，失败过很多次，最终成功了，味道很棒，也适合用来腌制鸡排）
步骤3/8 点击查看大图
黑胡椒调味料
步骤4/8 点击查看大图
拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料（看肉的油脂分布多均匀，所谓的雪花就是这样^_^）
步骤5/8 点击查看大图
上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上
步骤6/8
热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟
步骤7/8 点击查看大图
煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可在家享受比西餐厅还好吃的猪排
最后一步点击查看大图
好好享受这肉汁鲜美的猪排吧，爆汁哦^_^

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-09

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