海鲜麦虾面的做法

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海鲜麦虾面

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这道菜是我们浙江有名的小吃，味道非常鲜美，做法也比较简单。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉适量

、

鲜虾 10尾左右

、

蛏子 200g

、

香菇 5一6朵

、

墨鱼或鱿鱼一个

、

茭白 2个

、

圆瓜 1/3个

、

葱、姜、蒜适量

、

面粉 300克

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料洗净切丝备用，香菇需预先泡发
步骤2/12 点击查看大图
这是什么瓜，普通话不知道怎么说，没有的可以不用，可用其它代替
步骤3/12 点击查看大图
面粉中加个鸡蛋和少量盐
步骤4/12 点击查看大图
慢慢加入水搅拌成糊，不要调的太稠
步骤5/12 点击查看大图
汤锅加清水大火烧开，火不要熄，保持水开的状态下，装面糊的容器倾斜将面糊用刀沿着容器边缘刮入，我刮的有点小，可以稍大片点的，面浮起即可
步骤6/12 点击查看大图
煮好的面立即用凉水冲
步骤7/12 点击查看大图
热油放姜蒜爆香，下肉、香菇、墨鱼一边炒，一边倒入适量黄酒
步骤8/12 点击查看大图
除了蛏子，其它材料均可依次加入炒
步骤9/12 点击查看大图
加水，烧开
步骤10/12 点击查看大图
汤开后加入面和蛏子
步骤11/12 点击查看大图
汤再次开后，加入匆盐和鸡精调味
最后一步点击查看大图
起锅装盘

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

面粉糊不要调的太稠，蛏子要最后下，只要壳打开就可以了，面糊先下入清水，浮起捞出冷水冲凉可以使面吃起来更清爽更Q

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-04

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