酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）
最贴心的下午茶夹心的大蛋糕，今年喜欢做这种小蛋糕，每人一份，不争不抢，而且装饰得漂漂亮亮的，非常受欢迎
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步骤1/21
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准备好原料，酸奶最好用老酸奶
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步骤2/21
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蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
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步骤3/21
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搅打均匀。
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步骤4/21
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分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀
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步骤5/21
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分次加入酸奶。
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步骤6/21
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筛入低粉。
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步骤7/21
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搅拌至无颗粒、顺滑状。
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步骤8/21
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蛋白里加入几滴柠檬汁。
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步骤9/21
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用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
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步骤10/21
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搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
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步骤11/21
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搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
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步骤12/21
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再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
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步骤13/21
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取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
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步骤14/21
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用刮刀上下翻拌均匀。
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步骤15/21
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再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
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步骤16/21
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上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
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步骤17/21
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装入裱花袋里。
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步骤18/21
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蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
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步骤19/21
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烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
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步骤20/21
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取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气
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最后一步
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淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。
蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。 烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-05
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