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酸奶戚风纸杯蛋糕（小朋友最喜欢）(13/21)
准备好原料，酸奶最好用老酸奶
蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
搅打均匀。
分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀
分次加入酸奶。
筛入低粉。
搅拌至无颗粒、顺滑状。
蛋白里加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
用刮刀上下翻拌均匀。
再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
装入裱花袋里。
蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气
淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。