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酸奶纸杯蛋糕的做法

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酸奶纸杯蛋糕

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爱美食爱生活的石头麻麻，美食交流微信：shitou20071214 (➕V备注豆果美食)

食材清单加入采购清单

鸡蛋 8个

、

低筋面粉 120克

、

细砂糖 80克

、

玉米油 80克

、

酸奶 90克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
分离蛋清蛋黄。盆一定要无油无水。
步骤2/13 点击查看大图
蛋清中加几滴柠檬汁，中速打发。
步骤3/13 点击查看大图
分次加入60克细砂糖。这是第一次加糖的状态
步骤4/13 点击查看大图
第二次加糖
步骤5/13 点击查看大图
第三次加糖，每次加入糖都要充分打发
步骤6/13 点击查看大图
最后一次加糖，继续打发
步骤7/13 点击查看大图
将蛋清打至这个状态，提起打蛋器有弯角
步骤8/13 点击查看大图
蛋黄中加入20克糖，搅拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
加入80克玉米油，拌匀
步骤10/13 点击查看大图
加入酸奶拌匀，浓稠的酸奶
步骤11/13 点击查看大图
将低粉过筛到蛋黄糊中，拌至无颗粒。这一步打开烤箱预热，上下火175°
步骤12/13 点击查看大图
分别分几次加入蛋清到蛋黄糊中，翻拌或者切拌手法，将蛋白糊和蛋黄糊充分融合
最后一步点击查看大图
将拌好的面糊装到纸杯中，放入预热好的烤箱，25分钟左右，烤至表面金黄。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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