【多妈爱下厨】茄汁菜花
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菜花,也有的地方叫花菜,可能还有别的叫法,菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 对于这种营养价值丰富的蔬菜,价格又不贵,餐桌上怎么能少得了呢!!这道茄汁菜花是我家常做的一道菜,每次配着米饭都是第一个被消灭光的,当然,配馒头也不错,因为最后连汁都被吃没了。
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烹饪步骤
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步骤1/13
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菜花洗净,掰小朵,西红柿洗净,香葱和大葱洗净;
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步骤2/13
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锅里烧开水,放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好,另外也减少后面的烹饪时间,西红柿焯水后方便去皮;
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步骤3/13
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西红柿去皮切碎备用,大葱小香葱也都切碎;
步骤4/13
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发布于 2015-03-03
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