8寸戚风蛋糕
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。
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步骤2/11
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继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。
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步骤3/11
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再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-02-21
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