戚风蛋糕(8寸)
浏览 808591 · 收藏 5131 · 学做 33
基础款戚风,轻盈松软,细腻柔润。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
鸡蛋
5个中等大55克左右
、
细砂糖
15克(蛋黄用)
、
细砂糖
50克(蛋白用)
、
玉米油
40克
、
纯牛奶
40克
、
低筋面粉
85克
、
柠檬汁
3-5滴
、
白芝麻
10克
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
将材料称量好,面粉最好先过筛一遍。如果没有柠檬可以用白醋代替,加柠檬汁或白醋的作用是去除蛋腥味。
-
步骤2/15
点击查看大图
分离蛋白跟蛋黄,注意盆一定是要无水无油的,不然蛋白很难打发。
-
步骤3/15
点击查看大图
在蛋黄中加入白糖20克,牛奶跟玉米油各40克,拌均匀,将面粉再次过筛到盆里,'翻拌'均匀,所谓翻拌就是像用铲子炒菜那样,可以一手转动盆子一手用刮刀朝一个方向翻动面糊。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-11-28
换个做法
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
8寸蛋糕
2068207人看过 -
8寸戚风蛋糕
649668人看过 -
8寸戚风蛋糕
109704人看过 -
8寸戚风蛋糕
283976人看过 -
8寸 戚风 蛋糕
391834人看过 -
8寸戚风蛋糕
58282人看过 -
经典老式桃酥
269306人看过 -
锁死这个配方❗️低糖低油超软拉丝全麦吐司
179944人看过 -
没有裱花台一样做蛋糕~草莓蛋糕
7955014人看过 -
8寸原味蛋糕
74354人看过 -
奶油戚风蛋糕卷#豆果5周年#
6871020人看过 -
戚风蛋糕8寸
73516人看过