土豆烧排骨
小时候最爱吃妈妈做的红烧排骨,小小的门排,软软沙沙的土豆,吃着满满的幸福。长大了,一个人在异地工作,想起来自己烧一道红烧排骨,算是家的味道。
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步骤1/6
排骨入水烧开,焯一下,去味去血,两三分钟即可。捞起洗干净,备用。
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步骤2/6
土豆切块,放水中泡一下,洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后,下土豆块,翻炒。待土豆表皮金黄起皮时,铲起来,备用。
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步骤3/6
油开后,放一粒冰糖,糖化后下排骨翻炒。接着放入红油酱,同排骨翻炒。再接着放入大蒜,姜片,八角,干辣椒翻炒。
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步骤4/6
翻炒一两分钟后,加入清水,没过排骨,大火煮开后,关小火慢炖。四五分钟后加入土豆和盐,继续煮。
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步骤5/6
根据实际情况,土豆软了快沙的时候,加一点酱油,揭开锅盖大火收汁。
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最后一步
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装盘,撒点葱花儿点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-02-07
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