土豆烧排骨
老少皆宜,下饭菜,初级技能。
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步骤1/7
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土豆滚刀切大块,过油捞起备用。
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步骤2/7
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腌制排骨,我用的料酒、盐、味精、白糖,按个人喜好酌量添加。用手反复揉搓,使其腌制入味。
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步骤3/7
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姜、泡椒一起下锅,爆出香味,小火把郫县豆瓣酱熬出红油
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步骤4/7
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排骨下锅,翻炒,中小火。
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步骤5/7
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后放入土豆,一起翻炒,吵到手软
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步骤6/7
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加水,没过食材,放入八角一颗、香叶两三片、桂皮一片、小茴香、冰糖,大火加盖烧煮到水开后十分钟转小火煮15分钟,依个人口味喜好土豆的软硬情况定。
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最后一步
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我喜欢汤汁,没有进行大火收汁的步骤。起锅,撒香菜,下饭囖!
1、土豆块头切大点,耐住,春季土豆最好吃;2、排骨腌制了30-60分钟,如果没有时间腌制,用开水戳一下备用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-30
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