百搭芝士慕斯 附详解
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这个甜点是慕斯的一种,因为使用了奶油芝士(奶油奶酪),比纯用打发奶油的做的慕斯难度要低,而且装饰方面也可以很百搭,十分适合新手。过年&情人节即将来临,小杯配盒子的包装既方便外带也方便分享哈。
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
奶油奶酪(奶油芝士)
250g
、
细砂糖(加到芝士糊)
40g
、
纯牛奶
170g
、
吉利丁片(2片=10g)
10g
、
淡奶油
200g
、
细砂糖(加到淡奶油)
20g
、
蓝莓果酱(做镜面)
26g
、
橙子果酱(做镜面)
26g
、
吉利丁片(1片=5g)(做镜面)
5g
、
水(做镜面)(20gx2)
40g
、
可可粉(装饰)
适量
、
抹茶粉(装饰)
适量
、
银珠
适量
烹饪步骤
-
步骤1/23
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习惯上来个材料大合照先,东西其实并不多。
-
步骤2/23
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奶油芝士室温解冻软化,然后切碎。再加如90g的牛奶一起隔水加热。
-
步骤3/23
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这里推荐用手动打蛋器来打顺滑,之所以不用电动打蛋器,是因为第一次的搅拌是怎么搅拌都会有大颗粒的,而且电动打蛋器容易打入气泡,影响之后的成品的美观。(有料理机的亲可以无视)
步骤4/23
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展开全部23个步骤
发布于 2015-01-29
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