红茶吐司(法国老面)
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红茶、茉莉、玫瑰、抹茶、乌龙茶......啊!我要把它们全部都揉进面包里!红茶吐司,其实不要红茶奶酥就已经很好吃了,我正好有就抹了一层,清淡纯粹的红茶香味最迷人。 参与活动: #有奖征集|LG美食复刻挑战赛,邀您一起为美好食光保鲜#
营养分析
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290克
214克
1320克
8063
千卡
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食材清单
加入采购清单
法国老面
如下
、
高筋面粉(鹰牌)
200克
、
海盐
2克
、
鲜酵母
4克
、
清水
150克
、
主面团
如下
、
高筋面粉(鹰牌)
900克
、
全脂奶粉
50克
、
水
450克
、
鲜酵母
26克
、
牛奶
150克
、
川宁红茶
16克
、
海盐
12克
、
细砂糖
135克
、
黄油
90克
、
老面
180克
、
奶酥馅料
如下
、
全蛋
60克
、
糖粉
70克
、
红茶粉
2克
、
黄油
100克
、
全脂奶粉
120克
、
酥粒
如下
、
低筋面粉
80克
、
黄油
35克
、
细砂糖
20克
烹饪步骤
-
步骤1/12
点击查看大图
所有材料混合均匀,厨师机打至面团表面光滑后,室温放置30分钟,再放入冰箱冷藏室12小时以上,第二天使用。
-
步骤2/12
点击查看大图
把除盐、黄油外的所有配料放入厨师机桶,混合均匀,打至表面光滑,加入海盐,继续打至厚膜状态。
-
步骤3/12
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加入软化的黄油,打至非常光滑和有延展性的薄膜状态,出缸温度26度左右。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2022-11-13 · 上海市
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