白面馒头的做法

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白面馒头

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大家都很好奇，我一个纯正南方人为什么会喜欢做面食。可能是上辈子的缘分，从小就喜欢面香，对于南方加了白糖和松到内里都是气孔的馒头非常不感兴趣，总喜欢看电视上那些拿着馒头大口大口啃的场景，觉得那样的馒头好香。后来，到北方念书，最后还嫁了个北方人，于是更顺理成章地去学怎么做满是面香、纯正的白面馒头。也喜欢吃这种馒头的你，可以试一下。

食材清单加入采购清单

1小时以上

面粉 1100克

、

水适量

、

酵母 11克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉和酵母先放到揉面盆里
步骤2/8 点击查看大图
加水，同时用筷子搅拌，至没有干粉，呈雪花状
步骤3/8 点击查看大图
把面揉成团
步骤4/8 点击查看大图
发酵一小时。我一般是放烤箱里发酵的，先预热50度10分钟，然后关掉温度，开烤箱灯。
步骤5/8 点击查看大图
发酵好后，取出面团，开始揉吧！一次做太多的时候，可以分几个面团揉，这样没那么费劲。一直揉到面光滑，越来越白。
步骤6/8 点击查看大图
切开的时候很少气孔就好了。我着急蒸，所以没揉那么久。
步骤7/8 点击查看大图
整形好之后，把笼屉放热水上醒15分钟左右。然后放冷水上开始蒸，水开后蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
时间到了关火，在闷5分钟，就可以揭盖啦！最喜欢这样的馒头！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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