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提拉米苏的做法

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提拉米苏

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我做的提拉米苏用的淡奶油比较多，大概能做一个近八寸的提拉米苏吧，口感也还不错

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1小时以上 | 切墩(初级)

马斯卡彭奶酪 250g

、

淡奶油 250g

、

吉利丁片 2片

、

咖啡酒 20ml

、

蛋黄 3个

、

糖 30g

、

水 50ml

、

浓缩咖啡 80ml

、

手指饼干适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把吉利丁片泡在冷水里
步骤2/10 点击查看大图
然后把材料中的糖加入水煮沸，把三个蛋的蛋白去掉，只取蛋黄，打发，加入煮沸的糖水打至浓稠，可加入点香草精
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄糊加入马斯卡彭奶酪，拌至顺滑即可
步骤4/10 点击查看大图
淡奶油打至6分发，大概打到有纹路那样
步骤5/10
蛋黄奶酪糊加入打发的淡奶油里，拌匀，一定要拌得很顺滑
步骤6/10
把泡软的吉利丁捞起来，加入点牛奶，隔水加热至融化，倒入奶酪糊，拌匀
步骤7/10 点击查看大图
浓缩咖啡加入咖啡酒
步骤8/10 点击查看大图
手指饼干沾刚刚调好的咖啡酒液，放入模具中
步骤9/10 点击查看大图
倒入奶酪糊，放进冰箱冻四个小时，或者晚上做好冻到第二天早上
最后一步点击查看大图
冷藏好的提拉米苏拿出来筛入巧克力粉就可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-28

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