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简易家常版【毛血旺】

浏览 13.6万 · 收藏 2016 · 学做 21

雨水季节

毛血旺又称冒血旺，是四川及重庆著名的汉族小吃，属于川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
鸭血 500g
、
金针菇 150g
、
熟牛百叶 150g
、
冻豆腐 150g
、
双汇盐方火腿肠 100g
、
黄豆芽 100g
、
红99火锅料 150g
、
糖 1勺
、
盐 1勺
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
葱姜 适量
、
大蒜 适量
、
蒜苗 适量
、
香菜 适量
、
熟芝麻 适量
烹饪步骤
步骤4/19

  展开全部19个步骤

小贴士

1.鸭血跟牛百叶是熟的，鸭血只要过一下水就可以。2其实如火锅般的煮法，可以放自己喜欢的菜都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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