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小聪明 2013-03-11

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“神秘”食材——面包糠

但凡有炸物用到面包糠的食谱,评论里必会有人问“什么是面包糠?”此等景现如诅咒般出现,以致于我们必须讲解一下面包糠到底是什么啊? 百度说:面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。 其实说白了,就是面包渣,自己在家也能做的,那么就把怎么做面包糠,以及做好了面包糠要怎么来用告诉大家吧!

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