酥炸鱼骨
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烹饪步骤
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步骤1/3
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切好的鱼骨,加盐,姜末,辣椒粉,料酒,醋,孜然粉腌制入味。
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步骤2/3
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依次滚一层生粉,蛋液,面包糠。
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最后一步
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热锅下油,待油六成热左右,下处理好的鱼骨,炸至两面金黄后捞出沥油。(喜欢外表更酥的,可以把鱼骨捞出后再把油烧开,复炸一次)
小贴士
1.鱼骨我腌了一天一夜才炸的,味道进得很透。
2.步骤2里的过程,具体请参照:炸洋葱圈
3.入油锅时,油温不要过高,以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟。
4.吃的时候以依自个口味配点酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-11-02
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