拔丝地瓜【拔丝红薯】的做法

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拔丝地瓜【拔丝红薯】

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一直不敢下手拔丝。总觉得拔丝特别难。可是不实践就给了这样的结论果然是错的。从此餐桌上又多了道拿手菜。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

红薯 2根

、

油适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
红薯洗净，去皮，切块。
步骤2/7 点击查看大图
锅中热油至八分热就可以下红薯。中火炸至表面脆黄，用筷子扎一下，里面完全软，没有硬心就炸好了。盛入盘子备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅中留少许油，倒入白糖，小火化糖。一定不要心急，一定要小火慢慢化。
步骤4/7 点击查看大图
化糖的过程要不停的用勺搅拌，但搅拌的动作不要太大，否则糖粘在锅边容易糊。化到如图的状态，就快化好了。
步骤5/7 点击查看大图
待糖全部融化，并呈焦红状立刻关火。
步骤6/7 点击查看大图
立刻将炸好的红薯倒入锅中翻拌。
最后一步点击查看大图
盛装入刚才装红薯的盘子。（因为盘子里有油，所以不会粘盘子。）

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-14

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