重庆过桥抄手
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重庆位于中国西南部,地处长江上游经济带核心地区,域内各式桥梁层出不穷,素有“桥都”美誉,是内陆出口商品加工基地和扩大对外开放先行区,国家重要的现代制造业基地和高新技术产业基地。那么,重庆都有什么特色小吃呢?麻辣烫,担担面,三大炮,过桥抄手,今天我们就来做下过桥抄手,过桥抄手是重庆的特色小吃之一。因其独特的饮食方法而闻名,食用时将碗中抄手夹入味碟中,蘸上碟中调味后食用,犹如过桥,故名过桥抄手。 “抄手”还有“牵起你的手”之意,主要原料采用新鲜的猪肉、虾仁,盐、姜末、等。其特点是细嫩爽口,因人而宜,味多变化多
营养分析
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307克
98克
61克
3395
千卡
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 掌勺(高级)
肉糜500g
、
抄手皮500g
、
虾仁200g
、
香葱
适量
、
姜汁
适量
、
辣椒油
适量
、
生抽
适量
、
芝麻
适量
、
盐
适量
、
蒜汁
适量
、
小磨麻油
适量
、
花椒粉
适量
、
紫菜
适量
、
鸡蛋
适量
、
胡椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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猪肉垛成肉糜,加入鸡蛋,盐,胡椒粉拌均
-
步骤2/11
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虾仁洗净切成小丁,
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步骤3/11
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拌好的肉糜里加入虾仁,香葱末,再加入适量清水,用筷子把肉往一个方向使劲搅拌,直到肉糜吸收掉所有水分,并有发泡的感觉
步骤4/11
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发布于 2014-08-29
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