卤牛肉
浏览 1692187 · 收藏 20131 · 学做 108
这次的禽流感弄得人心慌慌,禽类和猪肉都不敢吃了,天天捣鼓些鱼虾蟹和牛肉,以前对牛肉比较单一的烹调手法已经满足不了家人和自己了。说实话这阵子我做牛肉的技术突飞猛进,以前只会红烧和煲汤,近期已会用多种形式烹调了牛肉了,这可能算我个人在这次禽流感上的收获吧。 今天先上一个卤的。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛键子肉
500g
、
姜
一块
、
葱
几根
、
冰糖
八小颗
、
盐
一茶匙
、 、 、 、
二锅头
、
自制调料包
、
桂皮
一根
、
草果
一个
、
八角
二个
、
香叶
一片
、
花椒
一小把
烹饪步骤
-
步骤1/6
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锅中烧开水,加二汤匙料酒,将牛键子肉切开放入焯水;
-
步骤2/6
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快锅中加入适量水,加入拍好的姜,葱,调料包,冰糖8颗;
-
步骤3/6
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加入生抽4汤匙,老抽1.5汤匙,料酒2汤匙,二锅头2汤匙,盐1茶匙;
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2013-04-19
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