鸡丝拌面之手擀面

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老公最爱吃奶奶做的手擀面，可惜现在住的远了，奶奶年纪又大了，吃不到手擀面了！我便自己学着做了给他吃，他说很好吃！之前做过一次，这次就来发发菜谱！

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

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鸡蛋两个

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盐一小勺

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鸡蛋两个

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小黄瓜两根

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鸡胸一块

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
盆里放入面粉，两个人半斤最多了，也就是250克！加入一小勺盐，两个鸡蛋！
步骤2/19 点击查看大图
搅拌一下，加水搅拌！不要太湿，不然不好吃！
步骤3/19 点击查看大图
变成光滑的一个团！
步骤4/19 点击查看大图
盆底撒上面粉，再放入面团！一定要放面粉，不然会黏住哦！盖上保鲜膜放在一边！（天热记得放冰箱，不然容易发酵，变味！）
步骤5/19 点击查看大图
现在来处理鸡胸，鸡胸洗一下，锅里放姜片，葱段，干辣椒两个（不吃辣可以不放），花椒粉适量，盐适当多一点（因为味道基本煮不进去）放入鸡胸，一点料酒，煮熟（以筷子轻松刺穿鸡肉为准）
步骤6/19 点击查看大图
鸡胸拿出来凉一下撕成丝
步骤7/19 点击查看大图
鸡丝放入之前煮的汤里泡一下沥干倒出来（因为鸡胸没有味道，泡一下有味道一点，时间不要太长）
步骤8/19 点击查看大图
摊蛋皮哟！两个鸡蛋里放入适量盐一点糖一些料酒，糖帮助打发，一点点哦！
步骤9/19 点击查看大图
蛋皮卷起来切丝，不用太细的哦
步骤10/19 点击查看大图
黄瓜去皮用刨丝器将黄瓜丝刨入淡盐水中，使黄瓜爽脆！十分钟吧！沥干倒出！
步骤11/19 点击查看大图
配菜全家福~\(≧▽≦)/~刨丝器就是好！
步骤12/19 点击查看大图
醒发好的面团哟，拿出来，揉一下，是不是很光滑哟！
步骤13/19 点击查看大图
准备揉面的垫子，擀面杖，刀，撒上面粉哟不然很黏哦！
步骤14/19 点击查看大图
取出一半面团，用擀面杖擀开，变大！两三毫米左右哟！薄一点！
步骤15/19 点击查看大图
叠起来，叠的时候撒上厚厚滴面粉，不然也会粘哦！
步骤16/19 点击查看大图
用刀切成丝！切切切！
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面条散开来，暂时不吃就撒上面粉，抖开！
步骤18/19 点击查看大图
好吧～煮面就不拍了，说实话我也忘记拍了！哈哈！装盘，放上鸡丝、蛋皮丝、黄瓜丝，放上一勺沙茶酱（我放的是李锦记沙茶酱，很好吃大家可以试试），一点生抽，一点辣椒油！
最后一步点击查看大图
拌匀食用，请无视上面的糖醋排骨！