好吃到哭的豆角土豆焖面,浓浓的酱汁包裹着面条,在家一定要试试
焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角和土豆焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,土豆粉面,咸香味浓,食之利口。
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步骤1/12
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把五花肉切成薄片;土豆去皮切成条(泡在水里防止氧化变黑);四季豆掐去头尾、撕去老筋,掰成小段;大葱切段,大蒜切碎,干辣椒剪成小段。
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步骤2/12
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碗中加入1勺豆瓣酱,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,1/2勺盐,1/2勺糖,搅拌均匀
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步骤3/12
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焖焗锅预热2分钟,下五花肉片煎出油
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步骤4/12
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下入葱、蒜、干辣椒爆香
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步骤5/12
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加入土豆和豆角,翻炒5分钟
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步骤6/12
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倒入酱汁,加入2碗清水,炒匀
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步骤7/12
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汤汁煮开后,舀出半碗备用
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步骤8/12
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在锅里均匀地铺上面条
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步骤9/12
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焖的过程中翻动一下面条,防止糊底,每翻一次的时候,加入一些预留的汤汁,如此反复3~4次,直到成熟
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步骤10/12
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待汤汁收干,焖面就做好了,面条裹满了酱汁,好吃极了!
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步骤11/12
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面条裹满了酱汁,好吃极了!
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最后一步
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好吃看得见!
焖制面条的过程中要多观察,别糊底;四季豆可以多炒一会儿,一定要焖熟,否则不熟的四季豆可能会引起食物中毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-01
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