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排骨豆角焖面的做法

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排骨豆角焖面

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最近越来越懒了，就喜欢“一锅炖”或者“一锅焖”这样的做法，饭菜同时出，特省事。所以，有些日子没吃的“排骨豆角焖面”就安排上了。面条是用压面机现压的，所以省了一个步骤没有单独蒸，就直接铺在了排骨豆角上焖了10分钟。起锅时利用锅中残留的汤汁，面条又软乎又入味。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

排骨 600克

、

豆角 1盆

、

面条 2把

、

姜 1块

、

大蒜 1头

、

八角 2颗

、

盐 3克

、

酱油 15克

、

料酒 20克

、

油 10克

、

热水 1锅

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料准备好：排骨剁块清洗干净，尤其是小骨渣要洗掉；豆角撅寸段，面条是鲜面条，粗细可随个人喜好；
步骤2/10 点击查看大图
炒锅加热，倒少许油，将几瓣大蒜、姜丝、八角煸炒出香味；
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排骨入锅，大火炒至表面变色，淋少许料酒去腥；
步骤4/10 点击查看大图
倒适量酱油、盐上色调味；
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倒热水，大火煮开转小火，盖上盖子焖炖20分钟；
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豆角入锅，翻拌使其浸泡在汤中，盖上盖子焖炖10分钟；
步骤7/10 点击查看大图
盛出一碗汤，把面条均匀的铺撒在排骨豆角上，盖上盖子，中火焖炖10分钟；
步骤8/10 点击查看大图
将盛出来的碗汁均匀地淋在面条上，面条经过10分钟蒸制，根根独立不粘连，碗汁能快速被面条吸收入味并变软乎；
步骤9/10 点击查看大图
用筷子将面条挑散，与排骨豆角翻拌均匀，撒大蒜末，稍混合即可，可沿着锅边淋少许醋，也可挑入碗中再淋醋，更具风味。
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排骨豆角焖面，面条柔软入味，越吃越爱！

小贴士

1. 排骨尽量剁成小块，熟得快；也可换成五花肉、牛肉、羊肉、带骨鸡肉、带骨鸭肉，会有不同风味； 2. 想要快速吃上焖面，可用肉丝、豆角丝、细面条； 3. 大蒜末和淋香醋是点睛之笔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-22

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