大煮干丝
浏览 802338 · 收藏 7390 · 学做 46
这道菜我在微薄上发过,曾有童鞋问我,哇呀,这干丝要煮将近半个小时,那么久啊?没错!这道菜精贵久精贵在原料和火候上了!所谓:制作精细,风味独特!干丝,尤其是我用的千张丝代替,而非专门的干丝,口感是发硬的,若事先不净泡,不焯水,以及不长时间烹制的话,恐怕会影响到口感。大煮干丝的关键就是要干丝既柔软又有韧劲。因此,根据葡萄以往的经验,绝对烧制30分钟以上,出来的口感最佳!干丝入味且依然弹牙!
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 切墩(初级)
豆皮/千张
、
火腿丝
、 、
鲍杏菇丝儿
、
白萝卜丝儿
、 、
小菜心
、
食用油
适量
、
料酒
适量
、
高汤(若无高汤则用开水代替,但口感会差好多)
适量
、
食盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
豆皮切成细丝,放入清水里浸泡1小时,再放入开水中,大约焯3分钟,沥干待用;
-
步骤2/5
点击查看大图
锅里稍微加些油,油7成热后,放入火腿丝和开洋以及姜丝翻炒出香,倒入少许料酒,再次中火翻炒出香;
-
步骤3/5
点击查看大图
倒入适量高汤,调成中火煮约5分钟后,加入豆皮丝,继续小火煮20分钟;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2011-12-07
换个做法
大煮干丝的其他做法
大煮干丝的相关分类
大煮干丝的相关推荐
-
蜜汁叉烧
1341984人看过 -
低脂茄汁鸡胸肉#父亲节,给老爸做道菜#
892895人看过 -
#入秋滋补正当时#金灿灿的煮玉米
764491人看过 -
烫干丝
215900人看过 -
大煮干丝
572448人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6053167人看过 -
番茄牛腩
5828309人看过 -
轻松做出不一样的捞汁白灼虾(黑虎虾、罗氏虾)
952133人看过 -
#养生打卡#佛跳墙(家庭版)
177964人看过 -
水煮玉米
3036933人看过 -
青椒炒猪心
1818773人看过 -
三文鱼头汤
118850人看过